白酒分好幾曲，請(qǐng)問(wèn)哪一曲好?

有歷史原因，以前生產(chǎn)的酒頭曲一般指頭一段酒，即較好的那類；特曲相對(duì)頭曲更好的；二曲即二段酒，相對(duì)頭曲略差。質(zhì)量等級(jí)：特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。

二曲三曲四曲有什么不同?

曲酒根據(jù)制作工藝和品質(zhì)來(lái)區(qū)分 ，對(duì)不同餾分的酒有不同的稱謂， 也就是所謂的頭曲，二曲和三曲等。 大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒叫大曲酒。 特級(jí)大曲酒即酒經(jīng)過(guò)蒸餾之后的酒。 按等級(jí)（即貯存時(shí)間）排序?yàn)?大曲酒包括：特曲>頭曲>二曲>三曲， 貯存三年是特曲，貯存二年是頭曲， 貯存一年是大曲，貯存半年是二曲。

四曲酒什么意思?

四曲酒指用四種不同曲料接曲，所釀成的酒風(fēng)味有差異，其中“特曲”最好，花曲次之，“頭曲”較差。花曲是上乘的“特曲”，多供宴會(huì)之用。在大多數(shù)地區(qū)，“特曲”都是酒液顏色最紅的，代表最上乘的酒品。而四曲酒在很多地區(qū)被視為白酒的代表，足見(jiàn)其受歡迎程度。

四大酒曲有哪些?

實(shí)際上特曲、頭曲、二曲、三曲都是大曲酒。頭曲、二曲、三曲等稱謂是根據(jù)接酒時(shí)間的不同而產(chǎn)生的區(qū)別叫法，也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名。所以，酒蒸餾之后，出的第一段酒為特曲，隨后的酒就叫頭曲、二曲。這種名也叫做量質(zhì)定級(jí)，其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。 還有一種說(shuō)法是指，品質(zhì)最好的酒曲可被稱作“特曲”，而后依次是“頭曲”、“二曲”、“三曲”。據(jù)說(shuō)，改革開(kāi)放前，釀酒技師和作坊老板們都很淳樸，就直接用酒曲的等級(jí)來(lái)劃分并命名白酒，因此特曲、頭曲、二曲、三曲等漸漸也成為了白酒的產(chǎn)品名稱。當(dāng)然，釀酒所使用的酒曲的品質(zhì)越好，酒的品質(zhì)也就越高。